Ordu Üniversitesi Turizm Fakültesi Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü mezunu Gözde Özgüler, Erasmus+ Staj Hareketliliği kapsamında Portekiz’in önde gelen gastronomi işletmelerinden, Michelin yıldızlı G Pousada Restaurant’ta mesleki deneyim kazanıyor.
Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümünden yeni mezun olan Özgüler’in Portekiz’deki staj sürecinin temelleri, uluslararası projeler aracılığıyla kurulan akademik ve sektörel iş birlikleri sayesinde atıldı. Bölüm öğretim üyesi ve Turizm Fakültesi Dekan Yardımcısı Dr. Öğr. Üyesi Faruk Yüksel’in uluslararası proje faaliyetleri kapsamında geliştirdiği bağlantılar, öğrencilerin Avrupa’daki nitelikli gastronomi işletmeleriyle buluşmasına önemli bir zemin hazırladı.
Bu kapsamda Özgüler, 24–31 Temmuz 2026 tarihleri arasında Portekiz’de gerçekleştirilen ve farklı ülkelerden gençlerin katılım sağladığı Erasmus+ KA1 Gençlik Değişimi projesine dahil edildi. Doğa temelli etkinliklerin gastronomi, sanat ve kültürlerarası öğrenme ile bir araya getirildiği proje kapsamında gerçekleştirilen gastronomi atölyelerinde de aktif olarak yer alan Özgüler, uluslararası ve çok kültürlü bir çalışma ortamında deneyim kazanma fırsatı buldu.
Proje süresince Portekiz’de gerçekleştirilen kurum ve işletme ziyaretları ile yapılan görüşmeler sonucunda Dr. Öğr. Üyesi Faruk Yüksel tarafından kurulan sektörel bağlantılar, Özgüler’in Erasmus+ Staj Hareketliliğini üst düzey bir gastronomi işletmesinde gerçekleştirmesine yönelik önemli bir fırsata dönüştü. Yapılan görüşmeler neticesinde Özgüler’in staj yeri, Portekiz’in Bragança kentinde faaliyet gösteren ve Michelin yıldızına sahip G Pousada Restaurant olarak belirlendi.
Özgüler, stajı süresince profesyonel mutfak operasyonlarını yerinde gözlemleme ve uygulama, uluslararası gastronomi standartlarını deneyimleme, farklı mutfak tekniklerini geliştirme ve Michelin standartlarında hizmet sunan profesyonel bir ekibin parçası olarak çalışma imkânı elde etti.
Dr. Öğr. Üyesi Faruk Yüksel, öğrencilerin eğitim süreçlerinin uluslararası deneyimlerle desteklenmesinin önemine dikkat çekerek, Erasmus+ projelerinin yalnızca hareketlilik faaliyeti olarak değerlendirilmemesi gerektiğini; bu projeler aracılığıyla kurulan sürdürülebilir uluslararası ağların öğrencilerin mesleki gelişimlerine ve kariyerlerine doğrudan katkı sağlayabilecek fırsatlara dönüştürülmesinin önemli olduğunu ifade etti.
Yüksel ayrıca, üniversite eğitimi süresince edinilen teorik ve uygulamalı bilginin uluslararası ölçekte tanınan gastronomi işletmelerindeki deneyimlerle bütünleşmesinin genç gastronomi profesyonellerinin kariyer gelişimi açısından önemli bir avantaj sağladığını belirtti.
Ordu Üniversitesi Turizm Fakültesinin uluslararasılaşma çalışmaları kapsamında yürütülen Erasmus+ hareketlilikleri, uluslararası projeler ve geliştirilen sektörel iş birlikleri; öğrencilerin ve mezunların farklı ülkelerde deneyim kazanmalarına, uluslararası profesyonel ağlara dahil olmalarına ve mesleki yetkinliklerini geliştirmelerine katkı sağlamaya devam ediyor.
Gözde Özgüler’in Michelin yıldızlı bir restoranda gerçekleştirdiği Erasmus+ stajı da uluslararası proje faaliyetlerinin öğrencilerin kariyer gelişimine sağladığı somut çıktılardan biri olarak öne çıkıyor.